巷にあふれる「カロリーゼロ」「糖質ゼロ」の飲料。清涼飲料水のカロリーゼロの草分け「コカコーラ・ゼロ」は累計５０億本を売り上げ、「糖質ゼロ」をうたったビール（発泡酒）やハイボールなどがダイエット志向者に愛されている。しかし、ゼロカロリーとはいえ、人工甘味料が食欲を誘発し、また酒ではアルコールにはカロリーがあることから、ダイエットには不向きであることをハーバードでの最新研究から実証する。

目次

まえがき
第一章　「ビールで腹が出る」はデマだった
第二章　知られていないアルコールと体重増加の意外な関係
第三章　アルコールのカロリーはどれくらい？
第四章　飲むと食べたくなるメカニズム
第五章　アルコールに含まれる炭水化物の正体
第六章　なぜ日本には違う種類のビールがこんなにあるのか
第七章　「糖質オフ」「糖質ゼロ」のお酒は安全か？
第八章　アルコールとのつき合い方
第九章　「低炭水化物ダイエット」はどこまで大丈夫なのか
第一〇章　炭水化物が悪モノって本当ですか？
第一一章　炭水化物制限より、人生において忘れてはならないこと〜ハーバードはいま、健康をどうとらえているか
あとがき

著者略歴

内科医師。医学博士。<br />１９７０年、愛知県生まれ。東京女子医科大学卒業後、同血液内科入局。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科にて、造血幹細胞移植の臨床研究に従事する。２００７年４月から２０１３年末まで、アメリカ・ハーバード大学で、肥満や老化などに関する研究に従事。２０１１年〜２０１２年、２０１２年〜２０１３年に、肥満に関する研究でハーバード大学学部長賞を２度授与。<br />著書には『カロリーゼロにだまされるな　――本当は怖い人工甘味料の裏側』がある。